パン職人の仕事と専門学校一覧
パン職人

仕事の内容
豊富な種類のパンを焼き上げる職人
わが国では、「世界中のパンが食べられる」といわれるほど、数多くの種類のパンが作られている。こういったパンを作るのが、パン職人だ。
パン作りは、小麦粉、塩、水に、イーストと呼ばれる微生物を混ぜ合わせ、生地を作るところから始まる。生地ができあがると、手や機械を使ってパンの形に整え、焼き上げて仕上げる。
パン作りは、材料や水の配分、焼き時間など、気温や湿度に左右される。そのため、その日の天気にあわせて、微妙なさじ加減で分量を調節しながら、パンを焼き上げる必要がある。
働き方と生活
店によっては、早朝から夜遅くまで働くことも
個人のパン屋やパン工場、ホテルやデパートの製パン部門などに勤務するのが一般的。パンは保存がきかないので、ある程度規模があるパン屋やパン工場は人口の多い都市部を中心に展開している。
開店の時間までに、生地作りから焼き上げまでしなくてはならないため、パン職人の朝は早い。店によっては交替制となっている場合もあるが、個人経営のパン屋だと、勤務が早朝から深夜までおよぶことも珍しくない。一方、工場では機械化や分業化が進んでいるため、交替制となっている場合が多い。
ふさわしい人
熟練の技を身につけるまでの忍耐力と体力が必要
パンが好きなことはもちろん、食べることが好きな人が向いている。また、「どうすればおいしいパンができるのか」と常に考え、工夫したり探求できたりすることが大切だ。
一人前のパン職人になるためには、一般的に3~5年かかるといわれ、石窯でパンを焼く場合は熟練の技が必要とされるため、10年以上かかることもある。技術が身につくまでに時間がかかる職業なので、忍耐力が必要だ。
将来展望
独創的なパンや本場の味も求められる
パンは、今やわたしたちの食生活にとけ込んでいて、欠かせないものになっている。したがってパン職人の必要性は変わらないが、その一方で商品間の競争も激しいため、これまでにない独創的なアイディアのパンや、海外の味を再現した本格的なパンを作ることができる職人も求められることだろう。
初任給 約16万円(パン屋での一例)
98件の専門学校
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服部栄養専門学校
東京
一流の調理師、栄養士、パティシエ、ブランジェを育てる為のカリキュラム・設備・講師陣を完備。就職実績は調理・栄養・製菓専門学校の中でもトップクラスです。ぜひ当校で学び、食の世界に羽ばたいてください!
目指せる仕事
パン職人, 調理師, ソムリエ, 管理栄養士、栄養士, 食品メーカー勤務, 和菓子職人, クッキングアドバイザー, フードコーディネーター, 料理研究家, ...
20件を超えて追加することは出来ません。パンフレット請求リストから、情報入力をしてください。
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専門学校 ビジョナリーアーツ
東京
フードクリエイト学科ではプロが監修した施設/設備にふれながら実習授業を行い、ペット学科では学内に暮らす犬・猫たちとふれあいながら学ぶ。スイーツ・カフェ・パン・ペットの分野で活躍できるプロをめざします。
目指せる仕事
パン職人, アニマルヘルステクニシャン(動物看護師), クッキングアドバイザー, 和菓子職人, ペットショップ店員, トリマー, パティシエ, 料理研究家, ソムリエ, ...
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平岡調理・製菓専門学校
福岡
調理実習台は全て一人1台仕様!基礎~応用まで確実に身に付きます。280インチの大型モニター完備の階段教室や600食調理可能な大量調理実習室など平岡独自の施設・設備が充実!各種コンクールも全国大会出場者多数!
目指せる仕事
パン職人, フードコーディネーター, パティシエ, 調理師, 和菓子職人, クッキングアドバイザー, 料理研究家, 食品メーカー勤務
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札幌観光ブライダル・製菓専門学校
北海道
各業界のプロが必要な知識と技術はもちろん、おもてなしの知識や技術、マナーを直接指導。プロ仕様の充実設備での実践的なカリキュラムで、エアライン・旅行・ホテル・ブライダル・製菓分野への就職を目指します。
目指せる仕事
パン職人, キャビンアテンダント, 和菓子職人, 通訳ガイド, パティシエ, ホテルマン、ホテルウーマン, ツアーコンダクター, フラワーコーディネーター, 海外現地ガイド, ...
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専門学校 福岡ビジョナリーアーツ
福岡
フード・ペット・ウェディング、それぞれがめざすゴールに向かって好きなことを好きなだけ学ぶ2年間。 福岡ビジョナリーアーツの2年間は自分の目標に向かって進み、やりたい事に夢中になれる2年間です。
目指せる仕事
パン職人, 調理師, ブライダルコーディネーター, アニマルヘルステクニシャン(動物看護師), クッキングアドバイザー, フードコーディネーター, ペットショップ店員, 動物飼育係、トレーナー, ソムリエ, ...
20件を超えて追加することは出来ません。パンフレット請求リストから、情報入力をしてください。
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武蔵野調理師専門学校
東京
一流と呼ばれる料理人は、料理で人を感動へと導きます。技術や知識が優れているだけではなく、マネジメント能力や衛生概念も必要です。食のプロを育てて約50年の武蔵野調理師専門学校で一流への道を歩みましょう。
目指せる仕事
パン職人, 料理研究家, パティシエ, クッキングアドバイザー, 調理師, 食品メーカー勤務, フードコーディネーター
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大宮スイーツ&カフェ専門学校
埼玉
実習をメインにしたカリキュラムで1年次は基礎をトータルに学び、2年次には夢や目標に合わせて、自分の進みたいコースを選ぶことが出来ます。最新の施設と魅力の講師陣が充実!
目指せる仕事
パン職人, パティシエ, 調理師, フードコーディネーター
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札幌スイーツ&カフェ専門学校
北海道
実習をメインにしたカリキュラムで1年次は基礎をトータルに学び、2年次には夢や目標に合わせて、自分の進みたいコースを選ぶことが出来ます。最新の施設と魅力の講師陣が充実!
目指せる仕事
パン職人, 食品メーカー勤務, フードコーディネーター, パティシエ
20件を超えて追加することは出来ません。パンフレット請求リストから、情報入力をしてください。
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仙台スイーツ&カフェ専門学校
宮城
実習をメインにしたカリキュラムで1年次は基礎をトータルに学び、2年次には夢や目標に合わせて、自分の進みたいコースを選ぶことが出来ます。最新の施設と魅力の講師陣が充実!
目指せる仕事
パン職人, フードコーディネーター, パティシエ, 調理師
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辻学園調理・製菓専門学校
大阪
「食」の専門教育を先導してきた本校は、長い歴史の中で実績と信頼を積み重ねてきました。常に食の最新動向にアンテナを伸ばし、進化を続けています。「食」に関する技術を身につけるなら実績と信頼の厚い辻学園!
目指せる仕事
パン職人, 料理研究家, フードコーディネーター, パティシエ, 和菓子職人, クッキングアドバイザー, 調理師, ホテルマン、ホテルウーマン, ソムリエ, ...
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関連サイト
(社)日本パン工業会 : http://www.pankougyokai.or.jp/