料理研究家の仕事と専門学校一覧
料理研究家

仕事の内容
テレビや雑誌で自己流レシピを紹介する
テレビや雑誌、料理本などで、自分で創作したレシピを紹介するのが主な仕事。料理教室を主催したり、レストランのメニュー作りにアドバイスをしたりすることもある。
基本的には、テレビや雑誌などのメディアから発注を受けて仕事がスタートし、制作スタッフと打ち合わせをしながら、レシピを考え、撮影に向けて料理を作る。テレビの料理番組などでは、実際に視聴者に向けて料理の作り方を実演してみせることもある。
料理の腕を磨くだけでなく、「研究家」として様々な料理を研究し、独創的なレシピを考えることが大切だ。
働き方と生活
撮影のある日は朝早くから準備を始める
基本的にフリーとして活動するので、人によって勤務時間はまちまちだ。料理の撮影は、陽が出ていて撮影しやすい午前中や午後の早い時間に行われることが多いので、撮影のある日は朝早くから準備することもある。撮影は自分のスタジオや、放送局、写真スタジオなどで行う。必要な食材や調理器具をそろえ、場合によっては自分で食器を用意することもあるので、準備や後片付けを含めると、撮影にはかなり時間がかかる。
撮影のない日は、レシピの考案や試作などを行うようだ。
ふさわしい人
料理が好きで、研究熱心であること
華やかな職業だが、料理研究家として独立して成功する人は限られている。そのため、食べることや料理が好きなことはもちろん、創意工夫をこらした新しいメニューを考えるための熱心な姿勢が大切だ。
料理をきれいに見せるセンスや、自分の料理を売り込むPR能力も必要になる。また、多くの人と接する仕事なので、人あたりのよさも大事だろう。
将来展望
「食」の時代に、活躍が期待されている
健康ブームや「食育」など、食事の大切さが見直されている現在、料理研究家の活躍も期待されている。最近では、食品メーカーから依頼を受けて新商品の開発をしたり、レストランを経営したりする人もいて、料理研究家の活躍の場は増えつつある。
経験や能力により異なる
73件の専門学校
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服部栄養専門学校
東京
当学園は校長服部幸應の提唱する「食育」を実践し、真の食のエキスパートを育成。長年の歴史と伝統、抜群の就職実績、最新設備、熱心な専任教師と国内外の超一流講師陣を揃え、恵まれた教育環境を整えている。
目指せる仕事
料理研究家, ソムリエ, パン職人, 調理師, パティシエ, クッキングアドバイザー, 食品メーカー勤務, 和菓子職人, フードコーディネーター, ...
20件を超えて追加することは出来ません。パンフレット請求リストから、情報入力をしてください。
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国際フード製菓専門学校
神奈川
理論と実践を身に付けプロとしてのスキルを習得します。また、カフェ実習ではタリーズコーヒーとコラボしたり、世界トップクラスリッチモント製パン製菓専門学校と日本で唯一の連携校となりました。
目指せる仕事
料理研究家, フードコーディネーター, クッキングアドバイザー, パティシエ, パン職人, 和菓子職人, 調理師
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東京誠心調理師専門学校
東京
時代が求める調理人とは?それは、おいしい料理を創りだす技術に加え”食の安全管理”をマスターした真の調理人のことです。調理師としての夢を実現するためにトータルな実力を身につけられる学校です。
目指せる仕事
料理研究家, フードコーディネーター, パン職人, 和菓子職人, クッキングアドバイザー, 調理師, パティシエ
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専門学校 ビジョナリーアーツ
東京
フードクリエイト学科ではプロが監修した施設/設備にふれながら実習授業を行い、ペット学科では学内に暮らす犬・猫たちとふれあいながら学ぶ。スイーツ・カフェ・パン・ペットの分野で活躍できるプロをめざします。
目指せる仕事
料理研究家, 動物飼育係、トレーナー, クッキングアドバイザー, パティシエ, トリマー, フードコーディネーター, アニマルヘルステクニシャン(動物看護師), ペットショップ店員, 和菓子職人, ...
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大阪キャリナリー製菓調理専門学校
大阪
製菓・製パン・カフェ・調理の業界で、「テーブルに幸せを運ぶ」プロを育てる学校です。業界を代表する現役のトッププロから、プロの技術とその心を学びます。
目指せる仕事
料理研究家, パン職人, フードコーディネーター, 食品メーカー勤務, パティシエ, 調理師, クッキングアドバイザー, 管理栄養士、栄養士
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専門学校 福岡ビジョナリーアーツ
福岡
フード・ペット・ウェディング、それぞれがめざすゴールに向かって好きなことを好きなだけ学ぶ2年間。 福岡ビジョナリーアーツの2年間は自分の目標に向かって進み、やりたい事に夢中になれる2年間です。
目指せる仕事
料理研究家, フードコーディネーター, トリマー, クッキングアドバイザー, アニマルヘルステクニシャン(動物看護師), 食品メーカー勤務, 調理師, ブライダルコーディネーター, パティシエ, ...
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武蔵野栄養専門学校
東京
武蔵野栄養専門学校は、栄養士としての知識や技術はもちろん、多種多様な献立作成に対応できる実践能力を高めるため、毎日交代で400人分の食事をつくる学習を行っております。
目指せる仕事
料理研究家, 食品メーカー勤務, クッキングアドバイザー, フードコーディネーター, 管理栄養士、栄養士
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武蔵野調理師専門学校
東京
一流と呼ばれる料理人は、料理で人を感動へと導きます。技術や知識が優れているだけではなく、マネジメント能力や衛生概念も必要です。食のプロを育てて約50年の武蔵野調理師専門学校で一流への道を歩みましょう。
目指せる仕事
料理研究家, パティシエ, パン職人, クッキングアドバイザー, 調理師, フードコーディネーター, 食品メーカー勤務
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辻学園栄養専門学校
大阪
本校は、創立100年以上の伝統と実績を誇る食の専門教育のパイオニア・辻学園グループの栄養士養成校。栄養と調理、両方の高い技術と知識を身につけた栄養士を育てます。卒業と同時に栄養士の資格取得が可能です。
目指せる仕事
料理研究家, 食品系研究・技術者, 管理栄養士、栄養士, フードコーディネーター, クッキングアドバイザー
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辻学園調理・製菓専門学校
大阪
「食」の専門教育を先導してきた本校は、長い歴史の中で実績と信頼を積み重ねてきました。常に食の最新動向にアンテナを伸ばし、進化を続けています。「食」に関する技術を身につけるなら実績と信頼の厚い辻学園!
目指せる仕事
料理研究家, パン職人, ホテルマン、ホテルウーマン, 和菓子職人, ソムリエ, フードコーディネーター, 調理師, パティシエ, クッキングアドバイザー, ...
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