調理師の仕事と専門学校一覧
調理師

仕事の内容
公共施設の給食から高級レストランまで
調理師の活躍の場は多様だ。例えば学校や病院などで給食を作るのも、旅客機の機内食を作るのも調理師であり、街の食堂や料亭、高級レストランで腕を振るっているのも、もちろん調理師だ。また、日本料理は板前、西洋料理はコック、シェフなど、料理のジャンルによって、調理師の呼び方も変わる。
人々のライフスタイルが変化し、外食が日常的になった現代では、イタリア料理やエスニック料理をはじめ、様々な料理を提供する店が増えてきた。また、テレビの料理番組などマスコミに料理人が登場する機会が多くなってきたこともあって、調理師への社会的関心が高まっている。
働き方と生活
勤務時間は長めになることが多い
調理師の活躍の場は多岐に渡る。一般的には、先輩や知り合いからの紹介などで職に就き、見習いの立場からスタートする。立ち作業が多く、火や刃物を扱うため神経も遣う仕事だ。
公共施設や社員食堂、給食施設などで働く場合は別として、レストランなどで働く調理師の勤務時間は長くなることが多いようだ。
ふさわしい人
教えを請う前向きな姿勢と探究心が必要
調理師は、経験と腕がものをいう世界で、店の中では調理師同士の間に明確な序列がある。年齢に関係なく、最初はだれでも雑用係の見習いからスタートする。不満があってもそれを表に出さず、常に何かを学ぼうとする熱心な姿勢で先輩調理師や料理長と接することが大切だ。
さらに、長時間立ちっ放しで作業したり、重いものを持つことも多いので、体力も必要である。
将来展望
食文化の発展によりニーズが高まる
豊かな食生活が実現した今日、手の込んだ本格的な料理を求めるグルメが増えている。それにつれて調理師へのニーズはますます高まっており、特に腕のいい料理人は、ほかの店から高待遇でスカウトされることもある。
また、和食が国際的に高い人気を得ていることもあり、海外で包丁一本、勝負してみるのもよいだろう。
経験や能力により異なる
87件の専門学校
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服部栄養専門学校
東京
当学園は校長服部幸應の提唱する「食育」を実践し、真の食のエキスパートを育成。長年の歴史と伝統、抜群の就職実績、最新設備、熱心な専任教師と国内外の超一流講師陣を揃え、恵まれた教育環境を整えている。
目指せる仕事
調理師, ソムリエ, パン職人, 和菓子職人, フードコーディネーター, 料理研究家, 食品メーカー勤務, 管理栄養士、栄養士, クッキングアドバイザー, ...
20件を超えて追加することは出来ません。パンフレット請求リストから、情報入力をしてください。
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国際フード製菓専門学校
神奈川
理論と実践を身に付けプロとしてのスキルを習得します。また、カフェ実習ではタリーズコーヒーとコラボしたり、世界トップクラスリッチモント製パン製菓専門学校と日本で唯一の連携校となりました。
目指せる仕事
調理師, 料理研究家, クッキングアドバイザー, フードコーディネーター, パティシエ, パン職人, 和菓子職人
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東京誠心調理師専門学校
東京
時代が求める調理人とは?それは、おいしい料理を創りだす技術に加え”食の安全管理”をマスターした真の調理人のことです。調理師としての夢を実現するためにトータルな実力を身につけられる学校です。
目指せる仕事
調理師, フードコーディネーター, 和菓子職人, クッキングアドバイザー, パン職人, 料理研究家, パティシエ
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織田調理師専門学校
東京
プロの調理師には技術はもちろんのこと豊かな感性や人間性も求められます。 本校では日本・西洋・中国料理とデザートに関する知識と技術がバランス良く身にいた、応用力のある調理師を育成します。
目指せる仕事
調理師, パティシエ, パン職人
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大阪キャリナリー製菓調理専門学校
大阪
製菓・製パン・カフェ・調理の業界で、「テーブルに幸せを運ぶ」プロを育てる学校です。業界を代表する現役のトッププロから、プロの技術とその心を学びます。
目指せる仕事
調理師, フードコーディネーター, クッキングアドバイザー, 食品メーカー勤務, パン職人, 管理栄養士、栄養士, 料理研究家, パティシエ
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専門学校 福岡ビジョナリーアーツ
福岡
フード・ペット・ウェディング、それぞれがめざすゴールに向かって好きなことを好きなだけ学ぶ2年間。 福岡ビジョナリーアーツの2年間は自分の目標に向かって進み、やりたい事に夢中になれる2年間です。
目指せる仕事
調理師, 食品メーカー勤務, ブライダルコーディネーター, パン職人, ペットショップ店員, フードコーディネーター, トリマー, クッキングアドバイザー, アニマルヘルステクニシャン(動物看護師), ...
20件を超えて追加することは出来ません。パンフレット請求リストから、情報入力をしてください。
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武蔵野調理師専門学校
東京
一流と呼ばれる料理人は、料理で人を感動へと導きます。技術や知識が優れているだけではなく、マネジメント能力や衛生概念も必要です。食のプロを育てて約50年の武蔵野調理師専門学校で一流への道を歩みましょう。
目指せる仕事
調理師, パン職人, 食品メーカー勤務, フードコーディネーター, クッキングアドバイザー, 料理研究家, パティシエ
20件を超えて追加することは出来ません。パンフレット請求リストから、情報入力をしてください。
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大宮スイーツ&カフェ専門学校
埼玉
実習をメインにしたカリキュラムで1年次は基礎をトータルに学び、2年次には夢や目標に合わせて、自分の進みたいコースを選んで、将来に備えます。最新の施設と魅力の講師陣が充実!
目指せる仕事
調理師, パティシエ, フードコーディネーター, パン職人
20件を超えて追加することは出来ません。パンフレット請求リストから、情報入力をしてください。
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仙台スイーツ&カフェ専門学校
宮城
実習をメインにしたカリキュラムで1年次は基礎をトータルに学び、2年次には夢や目標に合わせて、自分の進みたいコースを選んで、将来に備えます。最新の施設と魅力の講師陣が充実!
目指せる仕事
調理師, パティシエ, パン職人, フードコーディネーター
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辻学園調理・製菓専門学校
大阪
「食」の専門教育を先導してきた本校は、長い歴史の中で実績と信頼を積み重ねてきました。常に食の最新動向にアンテナを伸ばし、進化を続けています。「食」に関する技術を身につけるなら実績と信頼の厚い辻学園!
目指せる仕事
調理師, 料理研究家, フードコーディネーター, パン職人, ソムリエ, 和菓子職人, クッキングアドバイザー, パティシエ, ホテルマン、ホテルウーマン, ...
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関連サイト
厚生労働省 : http://www.mhlw.go.jp/