
菓子製造技能士の資格と専門学校一覧
資格の内容
各都道府県の職業能力開発協会が実施する国家資格で、菓子製造に必要な技能と知識を認定する。洋菓子と和菓子の2種がある。洋菓子はトリュフやモンブラン、ジェノワーズ(溶したバターを入れたスポンジ生地)の製造、デコレーションケーキの仕上げなど、和菓子はまんじゅうやようかんの製造・加工、どら焼きの皮の製造などの実技試験が課される。
受験資格
原則として検定職種に関する以下の実務経験が必要。2級は、実務経験のみの場合は2年以上。ただし、検定職種に関する専門学校や高等専門学校、大学・短大などの卒業者は問わない。1級は、2級合格者が2年以上。直接受験する人は、実務経験のみの場合は7年以上、検定職種に関する専門学校や高等専門学校、大学・短大などの卒業者は4~6年以上。
参考サイト
中央職業能力開発協会
http://www.javada.or.jp/
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1年次に基礎をトータルに学んでから、2年次に自分に合ったコースを夢や目指す職業に合わせて選択。自分の好きなこととじっくり向き合って応用力を身につけることで、将来の選択の幅を広げることができます。
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フードコーディネーター, 食品メーカー勤務, パティシエ, 調理師, パン職人
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宮城
1年次に基礎をトータルに学んでから、2年次に自分に合ったコースを夢や目指す職業に合わせて選択。自分の好きなこととじっくり向き合って応用力を身につけることで、将来の選択の幅を広げることができます。
目指せる仕事
フードコーディネーター, 調理師, 食品メーカー勤務, パティシエ, パン職人
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東京
1年次に基礎をトータルに学んでから、2年次に自分に合ったコースを夢や目指す職業に合わせて選択。自分の好きなこととじっくり向き合って応用力を身につけることで、将来の選択の幅を広げることができます。
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名古屋スイーツ&カフェ専門学校
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1年次に基礎をトータルに学んでから、2年次に自分に合ったコースを夢や目指す職業に合わせて選択。自分の好きなこととじっくり向き合って応用力を身につけることで、将来の選択の幅を広げることができます。
目指せる仕事
パン職人, フードコーディネーター, 調理師, 食品メーカー勤務, パティシエ
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1年次に基礎をトータルに学んでから、2年次に自分に合ったコースを夢や目指す職業に合わせて選択。自分の好きなこととじっくり向き合って応用力を身につけることで、将来の選択の幅を広げることができます。
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1959年、東京都で最初に認可を受けた調理師学校。業界に多くの卒業生を輩出しています。 校内に営業店「レストラン松柏軒」「菓子工房プランタン」を設置し、この施設で全国でも珍しい授業(実習)を行っている。
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