宿泊・飲食・宴会などのサービスから、マーケティング・総務人事・経理会計などのマネジメント業務まで、ホテルビジネスに必要な実務知識の理解度を判定する。ホテル業界志望の学生やホテル・関連企業の一般職の人を対象としたベーシックレベル１・２級、ホテルや関連企業の管理職または管理職を目指す人を対象とするマネジメントレベル１・２級がある。

ベーシックレベル２級は、ホテル・観光系専攻の1年次修了予定者で、ホテル業界での実習経験が150時間（約１か月）以上ある人、またはホテル業界に1年以上従事した経験がある人など。ベーシックレベル１級は、ホテル・観光系専攻の２年次修了予定者（２年以上の学習歴を含む）で、かつホテル業界での実習経験が300時間（約２か月）以上ある人、またはホテル業界に２年以上従事した経験がある人など。

財団法人日本ホテル教育センター
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ホテルマン、ホテルウーマン